Kaïs Demers se produit régulièrement au Canada et au Mexique comme soliste, chambriste et musicien d'orchestre, dans différents ensembles dont l'Orchestre Symphonique de Montréal, l'Orchestre Symphonique de Québec, Les Enfants Terribles, Erreur de Type 27 et le Quatuor National du Mexique, et ce, dans une grande variété de styles, du classique à la musique actuelle.
Au terme de sa formation au Conservatoire de Musique de Québec, auprès de Marie Picard, Kaïs s'est mérité la même année le Prix à l'unanimité en clarinette et le Prix avec Grande Distinction en musique de chambre, ainsi que la Bourse d'Excellence 2003 de l'Association des Anciens du Conservatoire de musique de Québec. Il a ensuite poursuivi sa formation à l'Université de Montréal auprès du clarinettiste et chef d'orchestre André Moisan où il obtient, en 2004, un Diplôme d'Études Supérieures Spécialisées en interprétation. Lors de différentes classes de maître, il a joué pour plusieurs clarinettistes de renommée internationale, notamment : Alfred Prinz, Wolfgang Meyer, James Campbell, Robert Spring, Robert Riseling et André Moisan.
Depuis 2004, Kaïs a entrepris des études doctorales en interprétation, supervisées conjointement par André Moisan et Caroline Traube. Sa recherche est axée sur l'interprétation d'œuvres mixtes, ainsi que l'extension du timbre de la clarinette par des moyens électroacoustiques. Il collabore aux activités de recherche de l'OICM, du LIAM et du CIRMMT. Il s'est notamment distingué à l'étranger cette année avec une création mixte lors des GEMDays à Huddersfield (RU), et en 2006 et 2007 lors de différentes conférences, classes de maître et récitals présentés pour l'Université Nationale Autonome du Mexique, l'Université Autonome de l'État d'Hidalgo et l'Harmonie du Secrétariat de la Marine du Mexique.
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